Herzlich Willkommen

Was ist Schwarzer Knoblauch ?


Schwarzer Knoblauch ist keine bestimmte Knoblauch-Art, die angepflanzt wird. Sondern er entsteht durch eine gewisse Fermentierung des normalen Knoblauchs.

Doch was ist eine Fermentierung?


Bei einer Fermentierung wird normaler Knoblauch, wie wir ihn alle kennen, wochenlang in einen speziellen Raum mit einer Feuchtigkeit von 80-90% und dazu noch mit einer Temperatur von 70 – 90 Grad Celsius, hineingelegt. Durch diese bestimmte Fermentierung oder auch Fermentation wird normaler Knoblauch zum fermentierter Knoblauch.


Und wie unterscheiden sich jetzt nun schwarzer und normaler Knoblauch? 

-  Der Schwarze Knoblauch besitzt einige Vorteile gegenüber dem normalen weißen Knoblauch: 
Er ist um einiges gesünder als normaler Knoblauch, da er, durch die Fermentierung, viel mehr Antioxidantien hat. Die Antioxidantien sind kurz gefasst Mittel, die zum Alterungsschutz dienen, also bewahren sie vor unerwünschten Alterungsvorgängen.Er ist ebenfalls das GEHEIMREZEPT für ein geschmacksvolles Essen! Diese "Geheimzutat" wird schon seit mehreren Generationen in Japan benutzt. Der Geschmack hat in Japan eine bestimmte Bezeichnung "Umami", was ins Deutsche übersetzt "Köstlicher Geschmack" heißt – und genau so schmeckt der fermentierter Knoblauch. Sein Geschmack ist zart und süß, mit leichten Gewürz- und Lakritznoten. 


Und das beste daran? 


Sie müssen sich nicht davor fürchten ihren Liebsten zu küssen, nachdem sie schwarzen Knoblauch gegessen haben, denn dieser verursacht, im Gegenteil zum normalen Knoblauch, kein Mundgeruch! 
Und dazu ist er auch als ein Geschmacksverstärker bekannt.
Deswegen ist der Schwarzer Knoblauch perfekt für die Küche geeignet. Man kann den schwarzen Knoblauch roh essen oder in der Küche für Rezepte mit Fleisch, Pilzen und Saucen verwenden oder man schmiert sich ihn einfach auf's Brot.

Und was Schwarzer Knoblauch kaufen angeht?

hier finden Sie in Deutschland fermentierter Knoblauch mit jeweils 100g, 200g und 500g und falls Sie noch mehr haben möchten Kontaktieren Sie uns gerne an